Gwiazdkę przewodnika Michelin zdobyła warszawska restauracja Senses z ulicy Bielańskiej 22.
Jest to druga warszawska restauracja nagrodzona tym słynnym wyróżnieniem.
Czerwony Przewodnik Michelin „Main Cities of Europe 2016„, który wczoraj się ukazał w Europie podał tę miłą dla nas informację.
Pierwszą gwiazdkę Michelina otrzymała restauracja Atelier Amaro w roku 2013.
W najnowszym wydaniu przewodnika roku otrzymała wyróżnienie. Jednak obok gwiazdek Michelin przyznaje również od jednego do czterech sztućców. I tu wyróżnienia te przypadły 26. restauracjom warszawskim i 24. krakowskim.
Dodatkowym wyróżnieniem jest Bib Gourmand (za korzystny stosunek jakości do ceny) czyli nadawany restauracjom, które są „dobre i tanie”, przy czym tanie jak na standardy jurorów z przewodnika Michelin. Nazwa tego wyróżnienia pochodzi od skrótu nazwy maskotki Michelina Bibendum lub Bibelobis i słowa gourmand, które znaczy wybredny.
Inspektorzy Michelin docenili restaurację Senses za połączenie tradycyjnych smaków z nowoczesnym podejściem do gotowania. Uznali kuchnię restauracji jako innowacyjną, elegancką i nowoczesną. Sukces lokalu Senses był nieoczekiwany, ponieważ wcześniej nigdy nie został przez Michelina wyróżniony. Chodzi tu o Wschodzącą Gwiazdkę, które oznacza bardzo duże szanse na zdobycie właściwej gwiazdki w przyszłości.
Dla restauratorów z całego świata już samo znalezienie się w przewodniku „Main Cities of Europe” jest dużym sukcesem.
W tegorocznej edycji znalazły się 52 restauracje z Polski – 28 z Warszawy oraz 24 z Krakowa. Listy lokali powiększyły się (w ubiegłorocznej edycji było ich 45), ale również lokale przeszły zmiany. Inspektorzy Michelina co roku weryfikują oceny, w związku z czym są lokale, które wypadają z przewodnika dając miejsce innym.
W bieżącym przewodniku opisano 13 nowych polskich restauracji.
W Warszawie z przewodnika zniknęły 3 lokale i pojawiło się 7 nowych.
W Krakowie zniknęły 3 restauracje, a pojawiło się 6 nowych.
Bib Gourmanda w Warszawie mają Brasserie Warszawska oraz Butchery and Wine (utrzymały te wyróżnienia). W Krakowie otrzymała je restauracja Zazie, która jest nowa w przewodniku.
Najnowsze wydanie przewodnika „Main Cities of Europe” zawiera opis 3 660 restauracji i hoteli z 44 największych miast w 20 krajach Europy.
Poniżej lista wyróżnionych restauracji w Polsce.
Main Cities of Europe 2016
Spis polskich restauracji
Warszawa
(28 restauracji; w 2015 roku były 24 lokale w zestawieniu)
Amber Room | 4 symbole sztućców |
Atelier Amaro | Gwiazdka Michelin, 3 symbole sztućców |
Senses | Gwiazdka Michelin, 3 symbole sztućców |
Belvedere | 3 symbole sztućców |
Michel Moran – Bistro de Paris | 3 symbole sztućców |
Tamka 43 | 3 symbole sztućców |
Platter by Karol Okrasa | 3 symbole sztućców |
Brasserie Warszawska | 2 symbole sztućców, Bib Gourmand |
Strefa (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 2 symbole sztućców |
Nolita | 2 symbole sztućców |
AleGloria | 2 symbole sztućców |
Salto | 2 symbole sztućców |
Signature | 2 symbole sztućców |
Dom Polski Francuska | 2 symbole sztućców |
Dom Polski Belwederska (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 2 symbole sztućców |
U Kucharzy (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 2 symbole sztućców |
Concept 13 | 2 symbole sztućców |
U Fukiera | 2 symbole sztućców |
La Rotisserie | 2 symbole sztućców |
Butchery and Wine | 1 symbol sztućców, Bib Gourmand |
L’enfant terrible (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
Opasły Tom (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
Dom Wódki (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
Hoża (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
Winosfera | 1 symbol sztućców |
Merliniego 5 | 1 symbol sztućców |
Delizia | 1 symbol sztućców |
Qchnia Artystyczna | 1 symbol sztućców |
Kraków
(24 restauracje; w 2015 roku było 21 lokali w zestawieniu)
Copernicus | 3 symbole sztućców |
Trzy Rybki | 3 symbole sztućców |
Wentzl | 3 symbole sztućców |
Amarylis (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 2 symbole sztućców |
Corse | 2 symbole sztućców |
Cyrano de Bergerac | 2 symbole sztućców |
Jarema | 2 symbole sztućców |
Kogel Mogel | 2 symbole sztućców |
Pod Baranem | 2 symbole sztućców |
Studio Qulinarne | 2 symbole sztućców |
Szara | 2 symbole sztućców |
Szara Kazimierz | 2 symbole sztućców |
Zazie (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców, Bib Gourmand |
Bianca | 1 symbol sztućców |
Bottiglieria 1881 (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
Del Papá | 1 symbol sztućców |
Ed Red | 1 symbol sztućców |
Farina | 1 symbol sztućców |
Hana Sushi (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
La Campana | 1 symbol sztućców |
Miodova (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
Pod Nosem (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
Sąsiedzi | 1 symbol sztućców |
Zakładka | 1 symbol sztućców |