Warszawski barman w Kapsztadzie

Mistrzostwa barmanów wygrał Japończyk, ale Mateusz Szuchnik z Warszawy zdobył wysokie noty od sędziów.

W Kapsztadzie, o czym pisaliśmy nie tak dawno (LINK1, LINK2), zakończyły się 7. zawody barmańskie World Class Competition.

Najlepszy barman świata 2015

Barmanem Roku został Japończyk Michito Kaneko wyłoniony spośród 54 zawodników.
Michito pracuje za barem 13 lat. Wcześniej pracował na budowie. Trzy lata temu otworzył swój własny bar w swej rodzinnej miejscowości Nara.

Mahito Kaneko – Japonia

fot. World Class

Najlepszy Polak

Polskę reprezentował Mateusz 'Świeżak’ Szuchnik, na co dzień jest właścicielem i pracuje w barze El Koktel przy ul. Poznańskiej. W zawodzie tym spełnia się od 6 lat. Jego tajniki poznawał w lokalach warszawskich (El Popo, Paparazzi, Pies Czy Suka) oraz w londyńskich (Pollen Street Social, LAB London Academy of Bartenders).

Mateusz już zapisał się w historii polskiego barmaństwa i historii World Class Competition gdyż jako pierwszy Polak uczestniczył w finale tego konkursu, uznawanego za najbardziej prestiżowy konkurs barmański na świecie.

Łukasz Piwowarczyk z World Class Poland, koordynator polskiej edycji konkursu

Mateusz Szuchnik rewelacyjnie reprezentował Polskę w największym globalnym konkursie miksologicznym. Swoimi występami potwierdził, że w naszym kraju rodzi się niezwykle dobra scena koktajlowa. Dziś jest jednym z 54 najlepszych barmanów na świecie i rozpoczyna przygodę życia, bo przed nim wspaniały rok współpracy z Diageo Reserve World Class.

Obserwując rezultaty Mateusza Szuchnika oraz zainteresowanie, jakie wzbudzał wśród jurorów w Kapsztadzie, jesteśmy pewni, że niedługo nasz rodak może stanąć na najwyższym stopniu podium w kolejnych edycjach konkursu. Z ogromną nadzieją rozpoczniemy w ciągu kilkunastu tygodni nabór do drugiej polskiej edycji World Class, by wyłonić – być może – nowego światowego barmana roku 2016

Kategorie

W konkursie obowiązywało 6 konkurencji:

Against the Clock (na czas),
Around the World (podróż smaku),
Night and Day (zestawienie 2 koktajli),
Retro, Disco, Future (podróż w czasie),
Street Food Jam (food & cocktail pairing)
Cape Town Shakedown (doba na zorganizowanie własnego baru).

World Class Competition

to światowy konkurs miksologiczny, który odbywa się od 2009 roku, a zadania konkursowe oceniają największe światowe autorytety w dziedzinie miksologii.
Do aktualnej edycji pierwsze miejsca zajmowali:

Grek,
Brytyjczyk,
Hiszpan,
Australijczyk,
Japończyki
Amerykanin z USA

Johanna Dalley, globalny dyrektor programu World Class

Od samego początku program World Class wzbogaca najlepszych barmanów o wiedzę na temat najnowszych globalnych trendów w dziedzinie przygotowywania koktajli. Już po raz siódmy mieliśmy zaszczyt gościć prawdziwych mistrzów miksologii, których talenty i umiejętności nie ustępują najlepszym kucharzom na świecie. Podczas finałów barmani uczestniczą w najbardziej wymagających zadaniach miksologicznych, mając jednocześnie swobodę tworzenia i możliwość konfrontacji rezultatów z najbardziej wysublimowanymi podniebieniami. Muszą wykazać się szeregiem umiejętności – od sommeliera, przez szefa baru, gospodarza, alchemika, po showmana i powiernika gości

W World Class Competition 2015 udział wzięli najlepsi barmani z 54 krajów:

Australii, Austrii, Belgii, Brazylii, Bułgarii, Czech, Danii, Filipin, Francji, Grecji, Gwatemali, Hiszpanii, Holandii, Hong Kongu, Indii, Indonezji, Irlandii, Izraela, Japonii, Kanady, Kenii, Kolumbii, Kostaryki, Kraju Oceanu Indyjskiego, Libanu, Malezji, Maroka, Meksyku, Niemiec, Norwegii, Nowej Zelandii, Panamy, Peru, Polski, Portoryko, Portugalii, Republiki Południowej Afryki., Rosji, Rumunii, Singapuru, Słowacji, Stanów Zjednoczonych, Szwajcarii, Szwecji, Tajlandii, Tajwanu, Turcji, Wielkiej Brytanii, Wietnamu, Włoch, Zjednoczonych Emiratów Arabskich,

oraz konkursów specjalizowanych: