W piątek, 24 lipca, rozpocznie się 3 edycja Targów Książki Kulinarnej.
Wystawa magazynów kulinarnych z całego świata, prace studentów warszawskiej Akademii Sztuk Pięknych i prezentacja designerskich fartuchów – to tylko niektóre wydarzenia, w których będą mogli wziąć udział odwiedzający w dniach 24 – 26 lipca organizowane przez Martę Gessler i Qchnię Artystyczną Targi Książki Kulinarnej.
3 edycja Targów Książki Kulinarnej koncentruje się wokół idei DOŚWIADCZENIA – rozumianego nie tylko jako mozolnie zdobywane wiedza i umiejętności, które pozwalają uzyskać miano kulinarnego eksperta, ale również doświadczenia jako eksperymentu i nowego doznania związanego z jedzeniem. Drugim, poruszanym podczas Targów tematem będzie prawdziwe jedzenie i pytanie o to, czym jest kulinarna prawda i kto kreuje żywnościowe trendy.
Jak co roku na dziedzińcu Zamku Ujazdowskiego i w Qchni Artystycznej pojawią się wydawnictwa i księgarnie mające w swojej ofercie najciekawsze książki związane z gotowaniem i jedzeniem. Ale Targi Książki Kulinarnej to nie tylko papierowe publikacje – to też spotkania z najpopularniejszymi postaciami ze świata gastronomii: ekspertami i pasjonatami, szefami kuchni i restauratorami, autorami kulinarnych blogów, magazynów i książek. W tym roku podczas Targów spotkać będzie można między innymi Martę Dymek, Elizę Mórawską, Zofię Różycką, Tomasza Jakubiaka czy członków zespołu Food Think Tank. Tegoroczna edycja Targów Książki Kulinarnej to również trzy wystawy, kulinarna moda, design oraz interaktywne instalacje.
PROGRAM
3 TARGÓW KSIĄŻKI KULINARNEJ
24 – 26 LIPCA 2015
Piątek, 24 lipca, 15:00 – 20:00
- 15:00
Podpisywanie książek przez Beatę Lipov, autorkę książki „Lawendowy Dom”; zaprasza wydawnictwo Świat Książki; stoisko Olesiejuk - 16:00
Spotkanie z Tomaszem Jakubiakiem, autorem „Jakubiak lokalnie”, Kuchnia + - 17:00
Jak oddać smak na papierze – spotkanie o tworzeniu magazynów z udziałem m.in. Michała Zawadzkiego z firmy Munken, Magdaleny Heliasz z txt publishing - 18:00
Kuchnia funkcjonalna? Spotkanie o tym jak mały i duży kuchenny design organizuje, zmienia i estetyzuje nasze życie i gotowanie. Uczestnicy: Jan Kochański, Agnieszka Jacobson-Cielecka, prowadzenie Dominika Gauza (Fabryka Form) - 19:00
Dyskusyjny Klub Kulinarny Magazynu SMAK połączony z degustacją. Wokół kiszonek. Prowadzenie Kamil Antosiewicz
Sobota, 25 lipca, 10:00 – 20:00
- 12:00
Wielkie gotowanie na trawie – warsztaty dla dzieci z Martą Dymek, Elizą Mórawską i Zofią Różycką; zaprasza wydawnictwo Dwie Siostry; letni pawilon QA przed Zamkiem Ujazdowskim - 12:00
Spotkanie z Magdaleną Cielengą-Wiaterek, autorką książki „Zielenina na talerzu. Wegetariańsku sezonowo lokalnie”; zaprasza wydawnictwo Druga Strona - 12:00
Spotkanie o piwie połączone z degustacją – Marco Ghia (Akademia Kulinarna Whirlpool), Paweł Lachowicz (KUKBUK) i Michał Kopik (Browar Kingpin) - 13:00
Spotkanie z Martą Dymek, autorką „Jadłonomii”, prowadzenie Agata Napiórska; zaprasza wydawnictwo Dwie Siostry - 13:00
Podpisywanie książek przez Elizę Mórawską i Zofię Różycką, stoisko wydawnictwa Dwie Siostry - 14:00
Podpisywanie książek przez Martę Dymek, stoisko wydawnictwa Dwie Siostry - 14:00
Spotkanie z Hanną i Pawłem Lis, autorami książki „Kuchnia Słowian”, prowadzenie Agata Napiórska; zaprasza wydawnictwo Nasza Księgarnia - 15:00
Polscy podróżnicy przy azjatyckich stołach – opowieść dr Joanny Wasilewskiej, dyrektorki Muzeum Azji i Pacyfiku - 16:00
Prawda na stół – spotkanie promujące magazyn Marty Gessler QA z udziałem Marty Gessler, Kazimiery Szczuki, Marty Dymek, Weroniki Wawrzkowicz, Dominiki Biegańskiej - 18:00
Prezentacja designerskich fartuchów kuchennych przygotowana przez magazyn KUKBUK - 19:00
Rozmowa o kuchennej modzie
Niedziela, 26 lipca, 10:00 – 20:00
- 11:00
Projektowanie przepisu z Martą Gessler i Małgorzatą Mintą; - 12:00
Spotkanie z Aleksandrą Seghi, autorką książki „Fanklub bułeczek z rozmarynem, czyli ciąg dalszy toskańskich opowieści ze smakiem”; zaprasza wydawnictwo Świat Książki - 13:00
Opowieść o chlebie Piotra Kucharskiego, autora książki „Chleb. Domowa piekarnia”; zaprasza wydawnictwo Pascal - 14:00
O kuchni koreańskiej opowie Magdalena Tomaszewska-Bolałek, autorki książki „Tradycje kulinarne Korei”; zaprasza wydawnictwo Hanami – sala korytarz - 15:00
Od węgrzyna do szampana.
Wino, smak i moda w dawnej Polsce – wykład dr Doroty Dias-Lewandowskiej, autorki książki „Historia kulturowa wina francuskiego od połowy XVII do początku XIX wieku”; zaprasza Muzeum Pałacu w Wilanowie; - 16:00
Doświadczenie i doświadczanie w wykonaniu szefów – o kulinarnych doznaniach i odpowiedzialności za eksperyment rozmawiają Aleksander Baron (szef kuchni Solec 44), Joanna Jakubiuk (szefowa kuchnia Masuria Arte), Bogdan Gałązka (szef kuchni Gothic Cafe na Zamku w Malborku), Jakub Pieniążek (Fish Lovers), Piotr Ceranowicz (szef kuchni w Kaskrut i Tapage, prowadzenie Agata Godlewska; zaprasza magazyn FOOD SERVICE - 17:00
„Las-Instalacja” – spotkanie z Luizą Trisno i Agnieszką Szydziak wokół nowego projektu Food Think Tank – sala korytarz - 18:00
Tradycje kulinarne polskich Żydów – spotkanie z Marią Niziołek, koordynatorką projektów edukacyjnych Jewish Community Center Warszawa; zaprasza JCC Warszawa – sala korytarz - 18:00
Spotkanie o prosecco połączone z degustacją, prowadzenie Marco Ghia; zaprasza Akademia Kulinarna Whirlpool
Działania dodatkowe
Wystawa magazynów kulinarnych z całego świata
Wystawa łącząca zagadnienia, wokół których krąży tematyka tegorocznej edycji Targów – doświadczenie i prawdziwe jedzenie. Prezentowane pisma stają się punktem odniesienia dla poszukiwań odpowiedzi na pytania o to, kto odpowiada za to, co jemy i kto kreuje żywnościowe trendy. Ekspozycja ukaże różnice w postrzeganiu jedzenia i jego funkcji w różnych kulturach, ale także pozwoli na odnalezienie ponadnarodowej wspólnoty kulinarnych doświadczeń. Zobaczymy kilkadziesiąt magazynów kulinarnych z różnych stron świata, między innymi z Libanu, Japonii, Norwegii, czy USA. Kontrapunktem dla nich będzie magazyn stworzony przez Martę Gessler, którego premiera odbędzie się podczas Targów Książki Kulinarnej.
JEŚĆ
Wystawa prac studentów Pracowni Projektowania Intermedialnego na Wydziale Sztuki Mediów Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie
Wystawa jest efektem zadania, jakie przed studentami Pracowni Projektowania Intermedialnego postawiła Marta Gessler – ubrania w nieoczywistą formę hasła „Jeść”. Młodzi projektanci pod kierunkiem Katarzyny Stanny stworzyli ponad 20 utrzymanych w wąskiej gamie barw, ale jednocześnie różnorodnych pod względem graficznej i typograficznej formy wypowiedzi, plakatów. Wszystkie prace cechują się prostotą, dowcipem i dużą wrażliwością estetyczną, a jednocześnie indywidualnym podejściem do przewodniego hasła.
Uczestnicy projektu: Katarzyna Boniecka, Piotr Bukowski, Marta Bystoń, Rafał Chobot, Alicja Ewertowska, Stanisław Klucznik, Weronika Kwiatkowska-Forero, Anna Łukasiewicz, Aleksandra Łukasiewicz, Weronika Majewska, Zuzanna Pałkowska, Gabriela Sołowiej, Paulina Szczepanek, Magdalena Wieczorek, Dorota Wigierska, Paweł Wroniszewski.
Prezentacja projektów Jana Kochańskiego
Jan Kochański, absolwent Wydziału Architektury Wnętrz Warszawskiej Akademii Sztuk Pięknych, obecnie asystent w Pracowni Projektowania Mebla, to jeden z najzdolniejszych polskich projektantów. Jego projekty wystawiane były w Polsce i za granicą, między innymi w Londynie i Lipsku. Każdy z nich cechuje minimalizm i racjonalizm, co oznacza, że doskonała wizualnie forma idzie w parze z funkcjonalnością. Ikonicznym już projektem Kochańskiego jest szufelka ze zmiotką, za którą projektant został nagrodzony m.in. prestiżową Wallpaper Design Award, i która została doceniona i wdrożona do produkcji przez jedną z najpopularniejszych marek na świecie, Menu. Podczas Targów zaprezentowane zostaną również m.in. naczynia jednorazowe Loft czy stolik kawowy Clip.
Fabryka Form
kulinarne instalacje
Fabryka Form przygotowała instalacje, których integralną część stanowi kuchenny design dostępny w sklepie, między innymi kultowe wyciskarki Juicy Salif marki Alessi. Umieszczone w przestrzeni dziedzińca Zamku Ujazdowskiego stosy warzyw i owoców mają zachęcić do interakcji – do obierania, drylowania i wyciskania, a co za tym idzie do doświadczenia designu i stojącej za nim funkcjonalności na własnej skórze.
Pokaz fartuchów magazynu Kukbuk
Modowy performance, podczas którego zostaną zaprezentowane wyjątkowe fartuchy kuchenne. Powstały na specjalnie zlecenie KUKBUK-a, zaprojektowali je czołowi polscy projektanci mody: Blessus, Michał Szulc, MMC, Joanna Klimas, Anna Poniewierska. O fryzury modelek zadba Jaga Hupało. Ma to podkreślić wyjątkowość fartuchów, które są praktyczne, wykonane z naturalnych tkanin, a przy tym, na swój niebanalny sposób, strojne.
Pokaz odbędzie się w sobotę 25 lipca, o godz. 18.
Qa Magazyn/Food & Flowers/Marta Gessler
QA Magazyn – nowy projekt Marty Gessler, który łączy obszary, w których restauratorka działa od 25 lat. Jest to zbiór autorskich zdjęć i tekstów eksplorujących tematykę jedzenia, roślin i designu.
Słowem-kluczem numeru jest REAL.
Marta Gessler postanowiła pokazać prawdziwe jedzenie, kwiaty i design. Uciec od upiększania, stylizacji, stawiając na szczerość i autentyczność, której brakuje nie tylko w magazynach, ale przede wszystkim w naszym życiu. Na co dzień brakuje czasu na tworzenie wykoncypowanych dań według przepisów szefów kuchni, czasem jemy w biegu wyciągając z lodówki pierwszą rzecz z brzegu. Z kolei smaki, które pozostają z nami na lata to też często nie te z najdroższych restauracji, ale te serwowane przez nasze mamy i babcie. Tak samo z kwiatami – gdzieś pośród niesamowitych stylizacji czasem zatraca się najwspanialsze piękno natury i kwiatów. Dlatego w magazynie QA najważniejsza jest kulinarna i kwiatowa prawda. Stały się one także polem zabawy, potraktowane z przymrużeniem oka, w kontrze do wszystkich mediów z ich poważnym traktowaniem wszystkiego.
Pismo zrywa z tradycyjną formą artykułu ilustrowanego zdjęciami lub grafikami. Zamiast tego publikacja została podzielona na część do oglądania i część do czytania. Do stworzenia tekstów zaprosiliśmy zarówno zawodowych dziennikarzy, jak i pasjonatów patrzących na jedzenie i rośliny w podobny sposób, co twórczyni magazynu, Marta Gessler. Magazyn zaprojektował Grzegorz Laszuk.
Warsztaty Małgosi Minty
Jak powstaje nowe danie? Sprawdzimy podczas warsztatów prowadzonych przez Małgosię Mintę, dziennikarkę kulinarna i blogerkę, autorkę MintaEats.com. Zaczniemy ab ovo, a raczej od żółtych kalafiorów, fioletowych marchewek, pomidorów-zeberek i innych cudów dostarczonych przez Pana Ziółko, czyli Państwa Rutkowskich, których stoisko co niedziela pojawia się przy letnim pawilonie SAMO-Obsługi QA. Jak połączyć smaki, by efekt zadowolił podniebienie? Jaką formę nadać potrawie? I jak ją opisać, by ktoś mógł ją powielić? Sprawdzimy w niedzielę 26 lipca o godz. 11.
UWAGA:
Liczba miejsc na warsztaty limitowana! Zgłoszenia prosimy przesyłać na adres: minta.eats@gmail.com
W tym roku w Targach biorą udział: Folio, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Wydawnictwo Pascal, Księgarnię Artystyczną Bookoff, Wydawnictwo Dwie Siostry, Wydawnictwo Nasza Księgarnia, Wydawnictwo Literackie, VIVANTE, Księgarnię dziecięcą Badet, Księgarnię Books for Cooks, Wydawnictwo Hanami, Wydawnictwo Laurum, Wydawnictwo Druga Strona, Firmę Księgarską Olesiejuk, Matras, NAP, Munken, i Fabrykę Form, Muzeum Azji i Pacyfiku w Warszawie, Food Think Tank, Jewish Community Center Warszawa, Akademia Kulinarna Whirlpool, Akademia Sztuk Pięknych w Warszawie.
Wstęp na Targi jest bezpłatny,
są jednak wydarzenia, na które obowiązują zapisy (co jest zaznaczone w programie).
Partnerem medialnym wydarzenia jest Kukbuk.
- 3 Targi Książki Kulinarnej,
- 24-26 lipca 2015,
- Zamek Ujazdowski,
- Qchnia Artystyczna,
- Warszawa, ul. Jazdów 2,
- www.targiksiazkikulinarnej.com
