Gwiazdkę przewodnika Michelin zdobyła warszawska restauracja Senses z ulicy Bielańskiej 22.
Jest to druga warszawska restauracja nagrodzona tym słynnym wyróżnieniem.
Czerwony Przewodnik Michelin „Main Cities of Europe 2016„, który wczoraj się ukazał w Europie podał tę miłą dla nas informację.
Pierwszą gwiazdkę Michelina otrzymała restauracja Atelier Amaro w roku 2013.
W najnowszym wydaniu przewodnika roku otrzymała wyróżnienie. Jednak obok gwiazdek Michelin przyznaje również od jednego do czterech sztućców. I tu wyróżnienia te przypadły 26. restauracjom warszawskim i 24. krakowskim.
Dodatkowym wyróżnieniem jest Bib Gourmand (za korzystny stosunek jakości do ceny) czyli nadawany restauracjom, które są „dobre i tanie”, przy czym tanie jak na standardy jurorów z przewodnika Michelin. Nazwa tego wyróżnienia pochodzi od skrótu nazwy maskotki Michelina Bibendum lub Bibelobis i słowa gourmand, które znaczy wybredny.
Inspektorzy Michelin docenili restaurację Senses za połączenie tradycyjnych smaków z nowoczesnym podejściem do gotowania. Uznali kuchnię restauracji jako innowacyjną, elegancką i nowoczesną. Sukces lokalu Senses był nieoczekiwany, ponieważ wcześniej nigdy nie został przez Michelina wyróżniony. Chodzi tu o Wschodzącą Gwiazdkę, które oznacza bardzo duże szanse na zdobycie właściwej gwiazdki w przyszłości.
Dla restauratorów z całego świata już samo znalezienie się w przewodniku „Main Cities of Europe” jest dużym sukcesem.
W tegorocznej edycji znalazły się 52 restauracje z Polski – 28 z Warszawy oraz 24 z Krakowa. Listy lokali powiększyły się (w ubiegłorocznej edycji było ich 45), ale również lokale przeszły zmiany. Inspektorzy Michelina co roku weryfikują oceny, w związku z czym są lokale, które wypadają z przewodnika dając miejsce innym.
W bieżącym przewodniku opisano 13 nowych polskich restauracji.
W Warszawie z przewodnika zniknęły 3 lokale i pojawiło się 7 nowych.
W Krakowie zniknęły 3 restauracje, a pojawiło się 6 nowych.
Bib Gourmanda w Warszawie mają Brasserie Warszawska oraz Butchery and Wine (utrzymały te wyróżnienia). W Krakowie otrzymała je restauracja Zazie, która jest nowa w przewodniku.
Najnowsze wydanie przewodnika „Main Cities of Europe” zawiera opis 3 660 restauracji i hoteli z 44 największych miast w 20 krajach Europy.
Poniżej lista wyróżnionych restauracji w Polsce.
Main Cities of Europe 2016
Spis polskich restauracji
Warszawa
(28 restauracji; w 2015 roku były 24 lokale w zestawieniu)
| Amber Room | 4 symbole sztućców |
| Atelier Amaro | Gwiazdka Michelin, 3 symbole sztućców |
| Senses | Gwiazdka Michelin, 3 symbole sztućców |
| Belvedere | 3 symbole sztućców |
| Michel Moran – Bistro de Paris | 3 symbole sztućców |
| Tamka 43 | 3 symbole sztućców |
| Platter by Karol Okrasa | 3 symbole sztućców |
| Brasserie Warszawska | 2 symbole sztućców, Bib Gourmand |
| Strefa (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 2 symbole sztućców |
| Nolita | 2 symbole sztućców |
| AleGloria | 2 symbole sztućców |
| Salto | 2 symbole sztućców |
| Signature | 2 symbole sztućców |
| Dom Polski Francuska | 2 symbole sztućców |
| Dom Polski Belwederska (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 2 symbole sztućców |
| U Kucharzy (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 2 symbole sztućców |
| Concept 13 | 2 symbole sztućców |
| U Fukiera | 2 symbole sztućców |
| La Rotisserie | 2 symbole sztućców |
| Butchery and Wine | 1 symbol sztućców, Bib Gourmand |
| L’enfant terrible (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
| Opasły Tom (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
| Dom Wódki (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
| Hoża (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
| Winosfera | 1 symbol sztućców |
| Merliniego 5 | 1 symbol sztućców |
| Delizia | 1 symbol sztućców |
| Qchnia Artystyczna | 1 symbol sztućców |
Kraków
(24 restauracje; w 2015 roku było 21 lokali w zestawieniu)
| Copernicus | 3 symbole sztućców |
| Trzy Rybki | 3 symbole sztućców |
| Wentzl | 3 symbole sztućców |
| Amarylis (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 2 symbole sztućców |
| Corse | 2 symbole sztućców |
| Cyrano de Bergerac | 2 symbole sztućców |
| Jarema | 2 symbole sztućców |
| Kogel Mogel | 2 symbole sztućców |
| Pod Baranem | 2 symbole sztućców |
| Studio Qulinarne | 2 symbole sztućców |
| Szara | 2 symbole sztućców |
| Szara Kazimierz | 2 symbole sztućców |
| Zazie (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców, Bib Gourmand |
| Bianca | 1 symbol sztućców |
| Bottiglieria 1881 (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
| Del Papá | 1 symbol sztućców |
| Ed Red | 1 symbol sztućców |
| Farina | 1 symbol sztućców |
| Hana Sushi (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
| La Campana | 1 symbol sztućców |
| Miodova (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
| Pod Nosem (dołączyła do tegorocznego rankingu) | 1 symbol sztućców |
| Sąsiedzi | 1 symbol sztućców |
| Zakładka | 1 symbol sztućców |
